Erdbeeren: Die gesunde kalorienarme Vitaminbombe

Erdbeeren haben mehr positive gesundheitliche Effekte als wir bisher dachten. Die sommerliche Köstlichkeit strotzt nur so vor gesunden Inhaltsstoffen und Nährstoffen. Bereits im Mittelalter wurde sie als Heilpflanze eingesetzt. Auf Grund ihrer antioxidativen Wirkung stärkt die Powerbeere das Immunsystem, bindet freie Radikale im Körper und schützt Körperzellen vor Schäden.

Allerdings handelt es sich bei der Erdbeere weder um eine Beere noch um Obst. Stattdessen zählt sie zu den Sammelnussfrüchten: Der rote Fruchtboden ist von vielen winzigen Samen umgeben, die die eigentliche Frucht sind.

Im 17. Jahrhundert entstand die Erdbeere wie wir sie heute kennen durch eine zufällige Kreuzung zweier Ur-Sorten. Seitdem genießen wir jedes Jahr in der Erdbeersaison zwischen Mai und Juli die frischen roten Leckereien.

Erdbeeren bestehen zu rund 90 Prozent aus Wasser, aber die übrigen 10 Prozent haben es in sich. Neben Vitaminen versorgen uns Erdbeeren mit wichtigen Mineralien, Spurenelementen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Je mehr Sonnenlicht die Erdbeere ausgesetzt war, desto höher ihr Gehalt an Fruchtsäuren, Fruchtzucker und Aromastoffen und umso intensiver ist auch ihr Geschmack.

Auf 100 Gramm kommen gerade einmal 32 Kilokalorien – interessant für alle, die abnehmen möchten. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen machen Erdbeeren schnell satt. Der sättigende Effekt dämpft den Blutzuckeranstieg nach der Nahrungsaufnahme. Zudem helfen die vielen Ballaststoffe dem Darm und erhöhen den Hormonspiegel, der für die Regulierung des Hungergefühls zuständig ist. Die roten Beeren sättigen also und vermeiden Heißhungerattacken, denn der fruchteigene Zucker wird nur langsam vom Körper abgebaut.

Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Orangen. Bereits 200 Gramm der roten Früchte decken den durchschnittlichen Tagesbedarf ab. Es wirkt zudem antioxidativ, indem es freie Radikale abfängt. So werden Zellen und Moleküle im Körper vor Schäden geschützt. Mit ihrem Anteil an Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer bieten Erdbeeren viele Mineralstoffe.

Darüber hinaus sollen die in den Früchten enthaltenen Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe helfen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und könnten sich auch bei Entzündungen im Darm positiv auswirken.

Zubereitungstipps für Erdbeeren

Es gibt fast nichts, was man aus Erdbeeren nicht zaubern kann: Obstsalat, Eis, Torten, Quarkspeisen, Fruchtsoße, Konfitüre, Gelee, Smoothies, Kaltschalen, rote Grütze und, und, und. Die Liste der süßen Genüsse mit Erdbeeren ist endlos lang.

Erdbeeren passen aber genauso auch perfekt zu herzhaften Gerichten, wie zum Beispiel zu grünem Spargel, Rucola, Avocado oder gebratenem Tofu.