Im Herbst hat die Apfelsaison ihren Höhepunkt. Äpfel sind reich an löslichen Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen können. Ferner enthalten Äpfel ein Antioxidans, das Entzündungen bekämpfen kann und sie sind gut für die Herzgesundheit. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit können Äpfel nicht nur roh gegessen oder zu Smoothies und Mus verarbeitet werden, sie schmecken auch in herzhaften Gerichten.
Birnen enthalten ebenfalls viele Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, K und Kalium, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Die süßen und saftigen Früchte eignen sich gut als Snack oder als Zutat in Salaten und Desserts.
Trauben sind reich an Antioxidantien wie Resveratrol, die vor oxidativem Stress schützen können. Ferner können die in Trauben enthaltenen Flavonoide zur Herzgesundheit beitragen, indem sie die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken. Trauben sind im Herbst reichlich vorhanden und können als gesunder Snack oder als Zutat in Müsli und Joghurt genossen werden.
Kürbis enthält viel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für Sehkraft, Immunsystem und Hautgesundheit ist. Zusätzlich unterstützen die Ballaststoffe im Kürbis die Verdauung und halten den Blutzuckerspiegel stabil. Kürbisse sind vielseitig und können nicht nur für Suppen und Aufläufe verwendet werden, sondern auch als Backwaren oder als Basis für Smoothies. Ebenso ist Kürbis auch geröstet besonders schmackhaft.
Zucchini ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K und Kalium. Der Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und erhöht das Sättigungsgefühl. Die enthaltenen Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin unterstützen zudem das Immunsystem und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Und der hohe Kaliumgehalt trägt zur Herzgesundheit und Blutdruckregulation bei. Zucchini sind auch im Herbst erhältlich und können in verschiedenen Gerichten wie Pfannengerichten oder gebackenen Rezepten verwendet werden.
Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion fördert. Zudem können die enthaltenen Antioxidantien vor Zellschäden schützen und das Krebsrisiko reduzieren. Brokkoli kann gedünstet, gebraten oder in Suppen verwendet werden.
Der Herbst ist die Saison für verschiedene Kohlsorten wie Grünkohl, Wirsing und Rotkohl. Kohlarten wie Grünkohl sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Sättigung fördern. Ebenso enthält Kohl Vitamin K und C sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Kohl eignet sich für Salate, Beilagen und Eintöpfe.
Rote Bete ist nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Antioxidantien, die dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Der hohe Nitratgehalt in roter Bete können die Durchblutung verbessern und die sportliche Leistungsfähigkeit steigern. Rote Beete kann gekocht, geröstet oder roh in Salaten gegessen werden.
Sellerie hat einen hohen Wassergehalt und kann dazu beitragen, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen. Außerdem fördern die Ballaststoffe in Sellerie die Verdauung und können bei der Gewichtskontrolle helfen. Sellerie ist eine vielseitige Zutat für Suppen, Eintöpfe und Salate. Auch die Blätter des Sellerie können verwendet werden.
Verwende dieses frische Obst und Gemüse im Rahmen Deiner herbstlichen Ernährung und profitiere so von den gesundheitlichen Vorteilen.